Name: Гостиница Медвежий Угол
Address: ул. Крылова, дом 23/1, Сургут, 628400, Россия
Telephone: =7(3462)53-02-02
Rating: 5

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Наименование	выход	цена	Количество
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ засоленные в бочке с добавлением ароматных специй и приправ	150	150	- +
ХРУСТЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА с добавлением яблока и ароматного масла «Семечка».	200	150	- +
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ маринованные со специями и травами, приправленные душистым маслом	150	150	- +
БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ Маринованный тунец, кинза и тонкий слайс редиса на поджаренных ломтиках чиабатты.	75	220	- +
МОЦАРЕЛЛА И СВЕЖИЕ ТОМАТЫ с соусом Песто, и бальзамическим кремом.	170	450	- +
СТРОГАНИНА ПО СИБИРСКИ тонкие ломтики рыбы с лимоном и черным перцем.	150	790	- +
БЕЛЫЕ ГРИБЫ Соленые белые грибы с ароматным маслом «Семечка», репчатым луком и чесноком	200	470	- +
МУКСУН МАЛОСОЛ Нежные ломтики филе муксуна с лимонным соком, приготовленные путем мокрого посола. Готовится с минимальным количеством соли.	230	670	- +
БРУСКЕТТА С С СОСЬВИНСКОЙ СЕЛЬДЬЮ Ломтики филе сосьвинской сельди, хрустящие маринованные огурчики, маринованный лук, мусс из хрена и горчица в зернах на поджаренных ломтиках черного хлеба.	90	220	- +
БРУСКЕТТА С КОПЧЕНОЙ ОЛЕНИНОЙ Сырокопченая оленина, заправленная соусом Тартар из винограда, вареньем из шишек и маслом клюквы, на поджаренных ломтиках черного хлеба.	60	220	- +
БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ Тонкая нарезка готового ростбифа со свежими томатами черри, на поджаренных ломтиках чиабатты.	120	220	- +
СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ С ЧЕСНОКОМ И КРАСНЫМ ЛУКОМ нарезанным кольцами, подаются со сметаной	200	470	- +
НЕРКА МАЛОСОЛ Слабосоленые ломтики филе нерки с лимонным соком. Рыба готовится с минимальным набором специй и малым количеством соли.	230	490	- +
БРУСКЕТТА С МОЦАРЕЛЛОЙ Моцарелла со свежими томатами, соусом Песто и желе из бальзамика, на поджаренных ломтиках чиабатты.	140	220	- +
СЕЛЬДЬ ПО-РУССКИ нежное филе сельди, пропитанное ароматным яблочно-луковым соусом и украшенное кольцами красного лука. Подается с обжаренным хрустящим картофелем.	170	320	- +
БРУСКЕТТА С НЕРКОЙ Слабосоленая нерка со сливочным сыром, томатами конкассе, каперсами и сибулетом, на поджаренных ломтиках чиабатты.	120	220	- +
РОСТБИФ запеченное мясо, приготовленное из вырезки говядины. Замариновано в луковом маринаде с чесноком и ароматными специями и травами.	150	590	- +
ХОЛОДЕЦ приготовленный из трех видов мяса: курица, говядина и свинина. Подается с хреном и горчицей	200	390	- +
СЕЛЬДЬ СОСЬВИНСКАЯ с отварным картофелем и зеленым луком	340	990	- +
ИКРА ЩУЧЬЯ с ржаными тостами	250	750	- +
САЛО СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ с мясной прослойкой, нарезанное тонкими слайсами, с зеленым луком и пикантной горчицей.	180	290	- +
СУГУДАЙ ИЗ ЧИРА Сугудай из чира	260	390	- +
СЕВИЧЕ ИЗ НЕРКИ Филе нерки, выдержанное в цитрусовом маринаде, с сегментами кукурузы, опаленными на открытом огне.	200	420	- +
КАРПАЧО ОЛЕНЬ филе мяса дикого оленя, нарезанное тонкими ломтиками с сыром пармезан, свежими шампиньонами и бисквитом «Зелень». Подается с Северным соусом и гелем из яичного желтка	120	390	- +
ТАР-ТАР ОЛЕНЬ Филе дикого оленя, заправленное оливковым маслом, соусом Ворчестер, подается с муссом-хрен, Парментье зелень и маринованными грибами.	150	390	- +
ТАР-ТАР ИЗ НЕРКИ Филе нерки, нарезанное мелкими кубиками, смешано с приправами и заправлено лимонным соком.	150	390	- +
ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА нежные кусочки тунца, порезанные крупными кубиками и смешанные с приправой	150	450	- +
ПАШТЕТ «СВЕКЛА» Паштет из куриной печени, глазированный свежим соком свеклы и соусом черная смородина. Подается с хрустящими гренками.	140	350	- +

САЛАТЫ

Наименование	выход	цена	Количество
САЛАТ С УГРЕМ Копченый угорь, обжаренные на гриле баклажаны, кабачки и морковь с пряными травами.	230	590	- +
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ Осьминог, обжаренные ломтики картофеля, спаржа, томаты черри, заправленные соусом Ромеско и землей из маслин, подается с маринованной	220	550	- +
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ Свежие овощи, с сыром Фета, панированным в прованских травах, заправленные соусом Ромеско.	250	390	- +
САЛАТ НИСУАЗ Маринованное филе тунца, обжаренные овощи, свежие томаты, заправленные соусом Нисуаз. Подается с бисквитом «чернила каракатицы».	230	470	- +
САЛАТ С СУДАКОМ Филе судака со свежими овощами, миксом из листьев салата, маринованным красным луком, авокадо. Подается с соусом на основе сметаны и зелени.	310	470	- +
САЛАТ С ЩЕЧКАМИ Отварные телячьи щечки, ломтики обжаренного картофеля и вяленых томатов, листья мини-шпината. Заправляется соусом Демиглас.	180	420	- +
САЛАТ С НЕРКОЙ С/С Слабосоленая нерка холодного копчения на подушке из салата с отварным картофелем, шампиньонами и соусом Спайси.	250	490	- +
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ куриное филе, пикантные гренки, томаты черри сыр пармезан, заправленные соусом Цезарь	200	490	- +
САЛАТ ОЛИВЬЕ С ТУНЦОМ салат с маринованным тунцом, авокадо, заправленный острым соусом Васаби	170	390	- +
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ тигровые креветки, пикантные гренки, томаты черри сыр пармезан, заправленные соусом Цезарь	200	590	- +
САЛАТ ТЕПЛЫЙ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ миксом из листьев салата, вяленых помидоров, заправленных соусом Демиглас.	230	550	- +

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Наименование	выход	цена	Количество
ДРАНИЦИ ИЗ ЦУККИНИ подаются со сметаной и пряной зеленью.	240	440	- +
РИЗОТТО С ХВОСТАМИ ризотто из риса арборио и бычьих хвостов, запеченных в соусе Демиглас. Подается с сырными крокетами, пармезаном, вялеными томатами и сливками	350	520	- +
ДРАНИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ с хрустящей корочкой, подаются со сметаной и пряной зеленью.	240	390	- +
БЕЛЯШИ С ЯГНЯТИНОЙ сочные беляши ручной лепки с филе ягненка. Подаются с острым соусом Сацебели и сметаной.	120	150	- +
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ в соево-чесночном соусе	250	850	- +
ПЕЛЬМЕНИ СО СВИНИНОЙ И ГОВЯДИНОЙ Пельмени с начинкой из мясного фарша. Подаются с укропом, пикантной петрушкой и сметаной.	240	390	- +
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ОЛЕНИНЫ Пельмени с фаршем из дикого оленя. Подаются с винегретом из сыра Камамбер, сублимированной брусники, кедровыми орехами и соусом из свеклы.	240	390	- +
ПЕЛЬМЕНИ С МУКСУНОМ Пельмени с добавлением ароматного шафрана и с начинкой из муксуна. Подаются с муссом из копченого сыра, сливочным маслом, свежей петрушкой и укропом и сметаной.	240	390	- +
ВАРЕНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ Вареники, слепленные вручную из тонкого теста и нежного картофельного пюре со сметаной.	250	350	- +
ВАРЕНИКИ ТВОРОЖНЫЕ Вареники ручной лепки с творожной начинкой со сметаной.	220	350	- +
ВАРЕНИКИ КАПУСТНЫЕ 180 гр (10 ШТ) Вареники с нежной капустной начинкой со сметаной.	220	350	- +
ОЛЕНЬ ПШЕНИЧКА Холодный тартар из дикого оленя с черносмородиновым конфитюром и пшеничными бочатами. И пшеничная каша с сыром пармезан и сливками, подается с филе дикого оленя с ароматом березовой бересты.	295	690	- +
УГОРЬ С КИНОА Ризотто из киноа с карпаччо из угря. Подается с соусом Ромеско и жареной фунчозой.	450	170	- +

СУПЫ

Наименование	выход	цена	Количество
БОРЩ СИБИРСКИЙ С САЛОМ И ГРЕНКАМИ Наваристый сибирский борщ без картофеля, приготовленный на говяжьем бульоне. Подается с тонкими ломтиками сала, сметаной, русской горчицей и ржаными гренками.		350	- +
ШУЛЮМ охотничий суп, из глухаря с кинзой	330	490	- +
УХА СИБИРСКАЯ С РАСТЕГАЕМ Наваристая сытная уха на основе бульона из дикой стерляди и муксуна, с расстегаем.	330	550	- +
СУП-КАПУЧИНО ЩЕКИ Суп-капучино с телячьими щечками (сочетание кремового супа, телячьих щечек с классическим соусом Демиглас, картофеля и вяленых томататов).	265	340	- +
СУП С БЫЧЬИМИ ХВОСТАМИ Густой суп на мясном бульоне из бычьих хвостов с фасолью.	350	350	- +

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Наименование	выход	цена	Количество
ОСЬМИНОГ НА ГРИЛЕ щупальца осьминога, жареные на гриле с ароматным чесноком. Подаются под луковой карамелью и теплым салатом из овощей	340	950	- +
ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ С СОУСОМ «БЕЛОЕ ВИНО» Котлеты из филе щуки, подаются с картофельным пюре и соусом на основе белого вина.	350	490	- +
КОРЮШКА,ЖАРЕНАЯ Корюшка, обжаренная до золотистой корочки. К рыбе подается салат из картофеля, битых огурцов, слайсов фенхеля и лука-фри.	310	550	- +
ФОРЕЛЬ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ Стейк форели, приготовленный в сюиде и обжаренный на гриле. Подается с Парментье из цветной капусты, жареных овощей со сливочно-горчичным соусом.	275	520	- +
МУКСУН С РИСОМ НЕРЕ ВЕНЕРЕ Филе муксуна подается с рисом Неро Венеро, маслом клюквы и сегментом апельсина.	320	890	- +
НЕРКА В ПЕРГАМЕНТЕ Филе нерки, подается с гарниром из свежего шпината, филе томатов и каперсом на ветке.	270	490	- +
СТЕРЛЯДЬ С ОВОЩАМИ Целиковая стерлядь с овощным ассорти: жареным картофелем, брюссельской капустой обжаренной на сливочном масле и Парментье горелый лук.	300	1 150	- +
СУДАК С ОВОЩАМИ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ Филе судака с картофельным пюре и овощным миксом: кабачок, капуста брокколи, спаржа, стручковая фасоль, подается под соусом из ароматных трав.	360	590	- +

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

Наименование	выход	цена	Количество
ЯЗЫК С ГРЕЧОТТО Ломтики отварного говяжьего языка с ризотто из гречотто и соусом Демиглас.	280	590	- +
БИФШТЕКС ИЗ ОЛЕНИНЫ рубленный стейк из дикого оленя, с хрустящими кусочками картофеля и клюквенным соусом	300	750	- +
ГОВЯЖЬИ ЩЕЧКИ тушеные в красном вине, подаются с драниками	300	890	- +
ЦАРЬ-КОТЛЕТА ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ Рубленая котлета из мяса мраморной говядины, приготовленная на гриле с овощами и соусом Песто.	380	990	- +
СКОБЛЯНКА ИЗ ОЛЕНИНЫ нарезанное слайсами и обжаренное в собственном соку филе дикого оленя с картофельным пюре и соленым огурчиком	380	590	- +
БЕФСТРОГАНОВ С ПЮРЕ Филе говядины, томленое в сливках с шампиньонами и репчатым луком, подается с картофельным пюре и соленым огурчиком.	330	590	- +
СТЕЙК РИБАЙ Мраморная говядина с гарнирами – Парментье из корня сельдерея и равиолли с бычьими хвостами и соусом из диких слив.	330	1 900	- +
СТЕЙК ИЗ ОЛЕНИНЫ Филе дикого оленя, в можжевеловом сбитне. Подается со мхом из картофеля, Парментье, белыми грибами и вареньем из сосновых шишек.	280	850	- +
УТКА С ТИРАМИСУ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ Жаренное утиное филе подается с печеньем Соваярди и грибным тирамису	300	850	- +
КОТЛЕТА ПОЖАРСКАЯ Котлеты из куриного филе, в панировке из сухарей, с гарниром из обжаренных овощей и Парментье бекон.	340	470	- +

ДЕСЕРТЫ

Наименование	выход	цена	Количество
ЯБЛОЧНО-КЛЮКВЕННЫЙ ШТРУДЕЛЬ Горячий яблочно-клюквенный штрудель в тонком тесте с шариком сорбета, сахарной пудрой и мятой.	200	320	- +
ЧИЗКЕЙК	130	350	- +
МУАЛЮ "Муалю" запеченный шоколадный бисквит с тающим сердцем, подается с ванильным мороженым.	150	300	- +
МАКАРОН Знаменитый французский "Макарон" в дуэте с карамельным кремом и шоколадным "Ганаш".	140	350	- +
НАПОЛЕОН ПО-ИТАЛЬЯНСКИ легкий крем и карамельный вкус	200	350	- +
ТОРТ МЕДОВИК С клюквенным соусом и кунжутным "Кроканом".	200	350	- +
МОРОЖЕНОЕ (фисташковое, ванильное, клубничное, шоколадное)	50	100	- +
СОРБЕТ "ЛИМОН-ЛАЙМ"	50	100	- +
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА	200	670	- +
ДОМАШНИЙ БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ	140	350	- +

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Наименование	выход	цена	Количество
ФРАНЦУЗКИЙ БАГЕТ Французская, бородинская и злаковая булочки.	120	120	- +
ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ	120	120	- +

Банкетный зал Dali Hall Выбрать: 25 000 р. / день от 2 до 120 персон	Каминный зал Выбрать: 1 000 р. / час от 1 до 12 персон	Ресторан «Клюква» Выбрать: По запросу от 1 до 56 персон
VIP Бильярдная Выбрать: 1 000 р. / час от 1 до 16 персон	Ресторан «Медвежий угол» Выбрать: 10 000 р. / день от 2 до 35 персон	Ночной клуб Выбрать: По запросу от 1 до 120 персон

Ведущий Выбрать: от 10 000 р.	Фотограф Выбрать: от 3 000 р.	Видеооператор Выбрать: от 3 000 р.
Слайд-шоу Выбрать: от 2 000 р.	Dj Выбрать: от 5 000 р.	Живая музыка Выбрать: от 10 000 р.
Шоу-балет Выбрать: от 15 000 р.	Караоке Выбрать: от 5 000 р.	Фейерверк, салют Выбрать: от 20 000 р.

Эконом Выбрать: от 4 900 р.		Стандарт Выбрать: от 5 500 р.		Студия Выбрать: от 6 100 р.
Люкс Выбрать: от 7 500 р.		СЮИТ Выбрать: от 11 500 р.

Расчёт банкетного меню и резервирование

РЕСТОРАНЫ И ЗАЛЫ

РАСЧЁТ МЕНЮ

Бесплатные услуги

Развлекательная программа

Оформление зала

Размещение в гостинице

ВАШ ЗАКАЗ

Интернет «Wi-Fi Выбрать:		Бесплатная парковка Выбрать:		Take away Выбрать:

ИМЯ:
ПЕРСОН:
ЗАЛ №: